【环球新要闻】爆款酸菜鱼、8大特色腊肉,到底谁才是单品中国食品大王?
2023-04-24 21:03:20 一亩田

预制菜,成为推动一二三产业融合发展的新产业,近2年成为广受关注的话题。


(资料图片)

据相关数据显示,2022年中国预制菜市场规模达4196亿元,到2026年将突破万亿。预制菜产业万亿风口,吹向市场。B端降本增效和C端方便快捷需求激增,进一步推动行业步入快速发展期。

产业发展,最后一个环节还是要靠消费。只有消费才能让市场活起来。那么,在消费端,哪些预制菜是最受消费者欢迎的产品?哪些预制菜产品属于行业爆品国民度“爆表”?

今天我们一起来了解一下~

国民度爆表的爆款酸菜鱼

近两年,预制菜的发展,为餐饮带来了新的变化:一道菜成就一个赛道。酸菜鱼、小龙虾、烤鱼、佛跳墙等菜品,成为线上、线下国民度爆表的爆款预制美食。

以酸菜鱼为例,这道川菜名菜,因其口感丰富、做法独特,风靡餐饮界几十年,成为餐饮业的一道经典名菜。线下餐饮店涌现出一大批以单品菜为主打的餐饮店。比如,以酸菜鱼起家的太二酸菜鱼、鱼你在一起等品牌。凭借“吃货”对酸菜鱼的喜爱和消费,太二品牌在2018年中国酸菜鱼市场排名第一,为母公司九毛九贡献了超四成营收,助其于2020年1月成功上市。

线上销售渠道,各个食品企业纷纷瞄准预制菜赛道,研发爆款单品。知名咨询机构艾媒咨询发布了《2022年中国酸菜鱼预制菜品牌排行榜Top30》,国联水产、福成、麦子妈、翔泰、叮小菜、广州酒家、冻品先生、通威食品、正大、御鲜锋等品牌30个品牌上榜。知名食品公司投资布局,可见赛道竞争之激烈。

独具特色的腊肉

广义的预制菜,可分为即食类、即热类、即烹类、即配类四个类型。除了上文中提到的酸菜鱼、小龙虾等,比如速冻水饺、腌制腊肉等,也都可以归到预制菜之列。

以腊肉为例,不同地区的腊肉特色不同,口感和味道也有明显区分,因此不同地区的腊肉美食,也拥有一大批属于自己的“粉丝”。

除了大众较为了解的四川、湖南、贵州、云南、广东等地的腊肉,其实浙江、陕西、甘肃等地也有独具特色的腊肉美味。以浙江为例,浙江腊肉中,金华火腿广为人知。另一个安昌腊味虽然也是当地著名的传统美食,但其知名度远不如金华火腿。

安昌腊味,采用绍兴黄酒、古镇特色的手工酱油等调味腌制后,经过阳光、微风和时间华丽变身,腊肉黑中带亮、浓油酱赤,其美味也不输其他地区的腊肉,只是因为知道的人少,知名度不高。

预制菜的出现,其实给我们的生活带来了很多改变,让我们可以更加方便地吃到来自全国各地的美食。

那么,哪些产品能成为 未来的预制菜爆品 而被国民广泛认可与接受呢?

到底哪些 预制菜品及厂家 能够冲出重围,打造行业爆品,在消费市场占据一席之地?

欢迎你来参加 一亩田2023首届中国农业大王·食品大王评选。

在活动中, 一亩田特别增加了预制菜大王评选 ,面向全国预制菜从业者,通过活动遴选培养行业深加工、销售、服务等环节各领域的产业标杆人物,评选出一大批爆款预制菜大王,以产业带头人的致富经验和创新做法,树立行业典型,带动更多从业者成长,助力打造产业发展的人才队伍。

当然,参与活动,还有更多意义。作为全国最大的农产品及食品B2B交易撮合平台,一亩田平台用户数量已接近5000万,年交易撮合量达到3000亿。在采购端,有连锁商超、大中小餐饮机构、食品厂等采购群体,可为更多预制菜经营商家提供丰富的客户群体资源对接。

在2023首届中国农业大王·食品大王评选活动中, 一亩田平台将会持续给活动提供流量资源倾斜,提升活动及参赛者信息曝光度, 让更多人了解、参与活动,共同评选出具有代表性的中国农业大王·食品大王。

如果您正在从事预制菜相关产业

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欢迎参与

一亩田 2023首届中国农业大王·食品大王评选

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